BeeRabi Stout Recipe (Hebrew)

מרכיבים ל-20 ליטר בירה:

1. רכז לתת נוזלי כהה – 3 ליטר

2. שמרים Safale S-04

3. לתת שוקולד – 200 גרם

4. לתת שחור 1400 – 400 גרם

5. שעורה קלויה – 400 גרם

6. לתת מינכן – 400 גרם

7. לתת ביסקיט – 400 גרם

8. כופתיות כשות פאגל או וויליאמטה (אותו זן פשוט אחד גדל בארה"ב והשני באירופה) – 60 גרם סה"כ

9. אספרסו ארוך (הנוזל), Roma (אפור, דרגת חוזק 8) – 10 קפסולות בסה"כ (5 בישול 1 של שבוע ראשון, 5 לדריי הופינג בשבוע 2)

10. קפה שחור - נחלה חום (כפית גדושה, להוסיף את הנוזל ללא המשקעים)

11. דקסטרוז – 64 גרם

בישול: תאור לוחות זמנים להוספת מרכיבים בזמן שעת הרתיחה:

דקה: 1 – 20 גרם מהכשות

דקה: 40 – 20 גרם מהכשות

דקה: 50 – 20 גרם מהכשות; נחלה חום; 5 רומא אספרסו

DRY HOPPING

לאחר הפרדה מהמשקעים, הוספת 5 רומא אספרסו

בקבוק:

64 גרם של dextrose לגיזוז

הערות נוספות:

מיועדת לאנשים שאהבים גינס\מידנייט סטאוט (דנסינג קאמל) אבל מחפשים משהו יותר קיצוני. מומלץ "ליישן" (לחכות) לפחות שלושה שבועות עד לפתיחת הבירה. בשבוע עד שבועיים הראשונים קיים טעם של זיתים בבירה שמתאזן ונעלם כלא היה לאחר מכן. אחר כך, את הבמה תופסים טעמי קפה מדהימים.